59種類もの栄養素を備えるユーグレナ（和名：ミドリムシ）は、日々の食生活で不足しがちな栄養を補う機能性食品として打ってつけの存在です。サプリメントといった健康食品だけでなく、クッキーといった代替食品としての利用など様々な活用法が期待されています。また、人間に必要な栄養素のほぼ全てを作り出すことが出来るユーグレナ（ミドリムシ）は、微量栄養素の不足に苦しむ発展途上国の人々にとっても最適な食材です。栄養失調、そしてビタミンA（βカロテン）の不足による夜盲症、失明といった途上国が抱える深刻な問題の改善に大きく貢献出来る可能性を持っています。
少子高齢化が進む日本社会において、増加していく医療費は国全体における大きな懸念事項としてメディアでも大きく取り上げられています。そのため、健康についての国民の関心は高まっており、マラソンやハイキングなどに注目が集まっています。また、この流れを受けて健康食品市場も拡大傾向にあり、中期的には、1兆5,000億円程度まで市場規模が拡大すると言われています。
そしてユーグレナ（ミドリムシ）は、そんな健康志向の高い人たちのニーズに応えることができる豊富な栄養素を備えています。
年齢を重ねると、若い頃に比べ健康に気を使うようになっていくのではないでしょうか。つまり高齢化が進んでいる日本では、今後、より健康への意識が高い人々が増えていくと考えられます。そういった人々は、普段の食生活からしっかりと栄養のバランスを考えているため、59種類もの栄養素を備えているユーグレナ（ミドリムシ）は、健康への意識の高い高齢者の関心を集めるものとして大いに期待できます。
